Burger
Recept pre 6 osôb (10 – 12 veggieburgerov)
Potrebujeme:
- 12 špaldových alebo celozrnných žemlí (alebo také aké máte radi)
- 2 stredne veľké cukiny
- 1 konzerva červenej fazule (alebo 250 g čerstvej, ktorú si vopred pripravíme)
- 4 väčšie mrkvy
- 1 červená cibuľa
- 2 vajíčka
- jemné ovsené vločky – podľa potreby
- strúhanku – podľa potreby
- veľkú hrsť čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
- mleté chilli, soľ a korenie
Zeleninová obloha:
- čerstvé paradajky
- ľadový šalát
- červená cibuľa nakrájaná na kolečká
Dipy:
Horčicový:
- cca 1/2 veľkého bieleho jogurtu, (375 gramového)
- 1 polievkovú lyžicu celozrnnej horčice (môžeme dochutiť ešte čajovou lyžičkou dijonskej horčice) / celozrnnú horčicu sme kúpili v Marks & Spencer /
- 10 lístkov čerstvej bazalky
- soľ a korenie
Avokádový
- 1 až 2 avokáda
- 10 lístkov čerstvej bazalky
- soľ a korenie
(Príprava dipov je veľmi jednoduchá. Všetky ingrediencie zmiešame a hotovo.)
♠
Najpr si dáme variť očistenú mrkvu až kým nezmäkne. Po uvarení mrkvu rozmixujeme spolu s fazuľou ponorným mixérom na hladkú zmes.
Cukinu umyjeme a nastrúhame na strúhadle na tenké pásiky (viď foto nižšie). Nasolíme a necháme stáť cca 5 – 10 min., kým nepustí šťavu. Cukinu poriadne vyžmýkame, aby nám neplávala vo vlastnom kúpeli.
Počas toho, ako sa potí cukina si nakrájame cibuľku na malé kocky a opražíme na panvici na troche oleja.
Tak, už sme si všetky ingrediencie predpripravili, môžeme všetky zmiešať v jednej veľkej miske: cukinu, zmes mrkvy a fazule, cibuľku, 2 vajíčka, veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate, soľ, korenie, chilli a dôležité ingrediencie strúhanku a ovsené vločky, aby nám to všetko spolu držalo :). Ovsené vločky a strúhanku pridávame dovtedy kým sa nám neutvorí kompaktná zmes (viď foto).
Zmes necháme aspoň pol hodinku odstáť v chladničke aby sa nám usadila.
Odporúčame grilovať na teflónovom elektrickom grile. Pokiaľ grilujete na klasickom mriežkovom grile, odporúčame pridať viac strúhanky, aby sa nám burgre nelepili.
