Doba prípravy: cca. 1 hod.
Na cca. 8 porcií potrebueme:
- 700 g cibule (pribl. 3 veľké / 5 menších cibúľ)
- 40 g masla
- 150 ml suchého bieleho vína
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 3 stonky tymiánu (môže byť aj sušený – pribl. 1-2 čajové lyžičky)
- 1 bobkový list
- nastrúhaný tvrdý syr, napr. Gruyère
- francúzku bagetu
- soľ, korenie
Tento recept vás tak poteší, že budete pri príprave plakať od šťastia 
začíname totiž tým, že všetkú tú cibuľu očistíme a nakrájame. Proti slzám pomáha otvorené okno v kuchyni, tečúca voda alebo kontaktné šošovky v očiach (vlastná skúsenosť) hihi. Vytiahneme veľký hrniec, roztopíme v ňom maslo a pridáme na krátke tenké prúžky nasekanú cibuľu. Pri nízkej teplote cibuľu pri občasnom miešaní opekáme na masle približne 15 min. kým trošku chytí zlatistú farbu. Potom zalejeme 1/3 bieleho vína a počkáme kým sa tekutina vyparí.
Pridáme zvyšné víno, necháme krátko zovrieť a zalejeme zeleninovým vývarom. Potom pridáme nasekané lístky tymiánu a bobkový list a necháme 30 min. pri nízkej teplote variť pod pokrievkou. Občas premiešame.
Kým sa nám to kuchtí, nakrájame si bagetu na kolieska, posypeme nastrúhaným syrom a dáme krátko zapiecť do rúry, kým sa syr roztopí a trošku pripečie.
Polievku napokon dochutíme korením a soľou. Syrovú bagetu buď vložíme priamo do polievky a ihneď podávame, alebo bagetu servírujeme len bokom ku polievke.
